Chuva e bolinho!

Minha mãe só fazia bolinho de chuva quando estava chovendo. Às vezes pedíamos mesmo quando não chovia, mas ela se recusava: "Bolinho de chuva, só com chuva".
Este bolinho, segundo "Wikipédia", é típico tanto em Portugal como no Brasil, e aqui ficou famoso por causa do Sítio do Pica-pau amarelo, quando tia Nastácia preparava os bolinhos para Emilía e seus amiguinhos humanos.

Mesmo não sendo Emília, adoro bolinho de chuva e, sempre que chove, sinto vontade de prepara-lo para comer. O jeito fácil de fazer esconde a difícil tarefa de não deixá-lo cru no meio.
Nada mais desagravél do que morder um bolinho de chuva e sentir a massa crua. O segredo está em mexer bem a massa antes de os colocá-los para fritar e fazer bolinhos pequenos. O óleo deve estar quente, mas não muito, senão o meio tende a ficar cru também.

Verão é tempo de sol, mas em São Paulo é a chuva que castiga nessa época do ano. Quando o tédio de um dia de chuva cair no telhado da sua casa, faça essa receitinha tão fácil e tão cheia de significado. O bolinho de chuva é gostoso com chuva. Para aqueles que podem ainda contemplar as gotas na janela, o sabor será incomparável, pois, o melhor da chuva é admirá-la e dormir ao som de sua doce música... doce como bolinho!

Aí vai a receita: (e vale a pena!)

Ingredientes:
* 3 xícaras de farinha de trigo
*2 ovos *1 xícara de leite
* 1 xícara de açúcar
* 1 pitada de sal
* 3 colheres (chá) de fermento em pó
* óleo para fritar
* Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Misture a farinha, os ovos, o leite, açúcar, sal e fermento. Bata até a massa ficar homogênea. Frite os bolinhos pegando com uma colher . Faça bolinhos pequenos para que não fiquem crus por dentro. Antes de colocar a colher na massa, molhe-a no óleo para a massa sair mais facilmente. Depois de fritos, polvilhe-os com açúcar e canela.

Só faça em dias de chuva!!!!!